Hạt diêm mạch, còn gọi là quinoa, là một loại thực phẩm “siêu dinh dưỡng” đã trở nên phổ biến trong thực đơn lành mạnh của nhiều người. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, hạt diêm mạch mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm cân, kiểm soát lượng đường trong máu, và cung cấp nguồn năng lượng bền vững. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết hạt diêm mạch ăn như thế nào để đạt hiệu quả tối ưu. Trong bài viết này, Nông sản Dũng Hà sẽ cung cấp cho bạn cách chế biến và sử dụng hạt diêm mạch một cách đúng đắn và ngon miệng.
Hạt diêm mạch ăn như thế nào để giữ được dinh dưỡng?
Hạt diêm mạch chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu, nhiều chất xơ và các khoáng chất quan trọng như magie, sắt và canxi. Để giữ được tối đa hàm lượng dinh dưỡng này, quá trình chế biến hạt diêm mạch cần được thực hiện đúng cách.
- Bước 1: Vo sạch hạt diêm mạch: Trước khi nấu, bạn nên vo hạt diêm mạch với nước ít nhất 2 lần để loại bỏ lớp saponin tự nhiên bao quanh, giúp giảm vị đắng và tăng cường hương vị thơm ngon.
- Bước 2: Ngâm hạt diêm mạch: Nếu có thời gian, ngâm hạt diêm mạch trong nước khoảng 15-30 phút trước khi nấu sẽ giúp hạt chín đều và mềm hơn.
- Bước 3: Nấu hạt diêm mạch: Tỷ lệ nước và hạt diêm mạch là 2:1 (2 phần nước, 1 phần hạt). Bạn có thể nấu bằng nồi cơm điện, nồi hấp hoặc nồi áp suất. Sau khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và nấu trong khoảng 15-20 phút cho đến khi hạt nở bung và nước cạn hết.
XEM THÊM: TOP 5 loại ngũ cốc bổ dưỡng cho sức khỏe
Các món ăn từ hạt diêm mạch
Với hương vị thanh nhẹ và kết cấu bùi bùi, hạt diêm mạch dễ dàng kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Dưới đây là một số cách phổ biến để sử dụng hạt diêm mạch trong bữa ăn hàng ngày.
- Salad hạt diêm mạch: Một trong những cách đơn giản và phổ biến nhất là trộn hạt diêm mạch đã nấu chín với các loại rau củ tươi như cà chua, dưa leo, bơ, rau xà lách và thêm một chút nước sốt giấm hoặc dầu oliu. Món salad này không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng.
- Hạt diêm mạch xào rau củ: Bạn có thể xào hạt diêm mạch cùng các loại rau củ như cà rốt, đậu Hà Lan, bông cải xanh để làm món ăn chính cho bữa cơm gia đình. Món này có thể thêm chút nước tương, dầu mè để tăng thêm hương vị.
- Cháo diêm mạch: Nếu bạn muốn món ăn nhẹ nhàng và dễ tiêu hóa, cháo diêm mạch là lựa chọn hoàn hảo. Kết hợp diêm mạch với các loại ngũ cốc khác như yến mạch, hoặc nấu cùng bí đỏ, thịt gà xé cho bé ăn dặm cũng rất tốt.
- Hạt diêm mạch trong món ngọt: Hạt diêm mạch cũng có thể được dùng trong các món ăn ngọt như pudding, bánh granola hoặc trộn cùng sữa chua và trái cây.
Những lợi ích sức khỏe khi ăn hạt diêm mạch
Việc biết hạt diêm mạch ăn như thế nào không chỉ giúp bạn tạo ra những món ăn ngon mà còn giúp tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe mà loại thực phẩm này mang lại:
- Hỗ trợ giảm cân: Hạt diêm mạch chứa nhiều chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và hạn chế việc ăn quá nhiều. Đồng thời, với hàm lượng calo thấp, đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang theo đuổi chế độ ăn kiêng.
- Kiểm soát lượng đường trong máu: Nhờ chỉ số glycemic thấp, hạt diêm mạch giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, phù hợp với người bị tiểu đường hoặc muốn duy trì đường huyết ổn định.
- Tăng cường cơ bắp: Hạt diêm mạch là nguồn protein hoàn chỉnh với đầy đủ các axit amin thiết yếu, giúp phục hồi và phát triển cơ bắp, đặc biệt phù hợp cho những người luyện tập thể thao.
- Cải thiện tiêu hóa: Với hàm lượng chất xơ cao, hạt diêm mạch giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
XEM THÊM: DANH MỤC ĐỒ KHÔ NSDH
Lưu ý khi sử dụng hạt diêm mạch
Để đảm bảo bạn tận dụng tối đa lợi ích từ hạt diêm mạch, cần lưu ý những điểm sau:
- Lựa chọn hạt diêm mạch chất lượng: Nên mua hạt diêm mạch từ những thương hiệu uy tín để đảm bảo nguồn gốc và độ tươi mới.
- Không ăn quá nhiều: Dù là thực phẩm tốt, nhưng việc ăn quá nhiều hạt diêm mạch cũng có thể gây cảm giác đầy bụng và khó tiêu. Hãy ăn với lượng vừa phải, kết hợp cùng các thực phẩm khác.
- Kết hợp đa dạng: Hạt diêm mạch có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau, giúp thực đơn của bạn trở nên phong phú và không nhàm chán.
Kết luận
Với những gợi ý trên, bạn đã biết hạt diêm mạch ăn như thế nào để vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Hãy thử ngay những món ăn từ hạt diêm mạch và cảm nhận sự khác biệt trong bữa ăn của bạn. Đừng ngại sáng tạo và thử nghiệm các công thức mới, bởi hạt diêm mạch là nguyên liệu dễ dàng biến tấu để phù hợp với khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình.
Liên hệ với Nông sản Dũng Hà để mua diêm mạch chất lượng tốt nhất
Số Hotline: 1900 986865
Fanpage Fb: facebook.com/nongsandungha
Địa chỉ:
- Số 11 Kim Đồng – đường Giáp Bát – quận Hoàng Mai – Hà Nội
- A10 – ngõ 100 – đường Trung Kính – phường Yên Hòa – quận Cầu Giấy – Hà Nội
- Số 02/B Khu phố 3 – đường Trung Mỹ Tây 13 – quận 12 – Hồ Chí Minh