Măng tây xào nấm rơm là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Kết hợp giữa măng tây giòn ngọt và nấm rơm mềm thơm, món ăn này mang đến hương vị hài hòa và hấp dẫn. Đặc biệt, măng tây và nấm rơm đều là những thực phẩm giàu dinh dưỡng, giúp cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Cùng Măng Tây Xanh học ngay công thức dưới đây.
Dinh dưỡng trong món măng tây xào nấm rơm
Măng tây
Măng tây là một loại rau giàu chất xơ, vitamin C, K, A, và các khoáng chất như kali và axit folic. Măng tây còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường. Ăn măng tây thường xuyên có thể hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Nấm rơm
Nấm rơm là nguồn cung cấp protein, chất xơ và các vitamin nhóm B, đặc biệt là riboflavin và niacin. Nấm rơm còn chứa các hợp chất chống viêm và kháng khuẩn tự nhiên, giúp tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ sức khỏe toàn diện.
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Chọn măng tây
Khi chọn măng tây, bạn nên chọn những cây có màu xanh tươi, thân cứng cáp, và không bị héo úa. Đầu măng tây nên chặt và khép kín, tránh chọn những cây có đầu hoa đã nở bung.
Chọn nấm rơm
Nấm rơm ngon thường có màu trắng hoặc nâu nhạt, hình dáng tròn đều, không bị dập nát. Nấm tươi có mùi thơm nhẹ, không có mùi hôi hay dấu hiệu của nấm mốc.
Hướng dẫn cách làm măng tây xào nấm rơm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Măng tây: 200g
- Nấm rơm: 150g
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 2 tép
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Muối, hạt nêm, tiêu: Mỗi loại 1/2 muỗng cà phê
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Hành lá và ngò rí (tuỳ chọn): Một ít để trang trí
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Măng tây rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già, sau đó cắt khúc vừa ăn khoảng 4-5 cm. Có thể chần sơ măng tây qua nước sôi để giữ độ giòn và màu xanh đẹp.
- Nấm rơm rửa sạch, nếu nấm to thì cắt đôi hoặc cắt làm tư. Ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, sau đó để ráo.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Phi thơm hành tỏi
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó, thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm đến khi có mùi thơm và hành tỏi chuyển sang màu vàng nhẹ.
Bước 3: Xào nấm rơm
- Thêm nấm rơm vào chảo, đảo đều trên lửa vừa trong khoảng 3-4 phút cho đến khi nấm chín và săn lại. Nêm muối và hạt nêm để nấm thấm gia vị.
Bước 4: Xào măng tây
- Tiếp theo, thêm măng tây vào chảo nấm, đảo đều tay trong 3 phút. Để măng tây giữ được độ giòn và màu sắc, bạn không nên xào quá lâu.
- Cuối cùng, thêm nước tương, một ít tiêu và hành lá, ngò rí cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
4.3. Trình bày và thưởng thức
- Cho măng tây xào nấm rơm ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và trang trí bằng vài nhánh ngò rí nếu thích. Món ăn này có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc là món ăn nhẹ trong bữa tiệc.
Tại sao măng tây xào nấm rơm là món ăn lý tưởng?
Măng tây xào nấm rơm không chỉ ngon miệng mà còn là món ăn bổ dưỡng. Sự kết hợp giữa măng tây và nấm rơm mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, từ việc cung cấp chất xơ, vitamin đến việc hỗ trợ hệ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch. Món ăn này cũng rất dễ chế biến và phù hợp với mọi lứa tuổi, từ trẻ em đến người già.
Chị em nội trợ có thể tham khảo: Gợi ý cách làm măng tây xào ớt chuông cực ngon tại nhà
Kết luận
Măng tây xào nấm rơm là một lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn gia đình. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và giàu dinh dưỡng, món ăn này không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Hãy thử làm ngay món măng tây xào nấm rơm để thưởng thức cùng gia đình bạn nhé!